Mütebbel mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mütebbel, közlenmiş patlıcanın tahin ve baharatlarla buluştuğu nefis bir mezedir. Pratik hazırlanışı ve zengin aromasıyla hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olan bu meze, sağlıklı içeriğiyle de dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mütebbel Mezesi Nedir?

Mütebbel, kökeni Orta Doğu mutfağına dayanan, patlıcan, tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Özellikle Akdeniz ve Ortadoğu ülkelerinde popüler olan bu meze, aperatif olarak tüketildiği gibi, meze tabaklarında da yer alır. Mütebbel, zengin ve hafif tütsülenmiş bir lezzete sahip olup, genellikle yanında pita ekmeği veya sebzelerle sunulmaktadır.

Mütebbel Mezesi İçin Gerekli Malzemeler

Mütebbel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

2 adet orta boy patlıcan
3-4 yemek kaşığı tahin
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
1 tutam kimyon (isteğe bağlı)
Maydanoz ve pul biber (süslemek için)

Mütebbel Mezesi Nasıl Yapılır?

Mütebbel mezesi hazırlamak oldukça basittir. Aşağıda, adım adım mütebbel hazırlama sürecini bulabilirsiniz:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları önce yıkayın. Ardından, patlıcanların kabuklarını çatalla delerek közlemeye başlayabilirsiniz. Dilerseniz fırında veya ocakta közleme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Ocakta közlemek istiyorsanız, patlıcanları doğrudan ateş üzerinde çevirerek her tarafını güzelce közleyin. Fırında közlemek için ise 200 dereceye ısıtılmış fırında, dış kabuğu siyahlaşana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) bekleyin. Közlendikten sonra patlıcanları bir kenara alarak soğumaya bırakın.

2. Püre Haline Getirme

Soğuyan patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. Patlıcanları bir karıştırma kabına alarak çatalla ezebilir ya da bir mutfak robotu kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi

Püre haline getirdiğiniz patlıcanların üzerine tahin, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Sunum Aşaması

Mütebbel karışımını servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Maydanoz ve pul biber ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Pita ekmeği ve taze sebzelerle birlikte ikram edebilirsiniz.

Mütebbel Mezesi ile İlgili Ekstra Bilgiler

Mütebbel, hazırlık süreci açısından oldukça esneklik göstermektedir. Dilerseniz, yoğurt ekleyerek daha kremsi bir doku elde edebilir ya da üzerine ceviz veya badem serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, mütebbelin yanında sunulacak çeşitli meyve ve sebzelerle, tüketim şeklinizi zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri:

Bir porsiyon mütebbel (yaklaşık 100 gram) yaklaşık olarak:

Kalori: 120 kcal
Yağ: 9g
Doymuş Yağ: 1g
Karbonhidrat: 6g
Protein: 3g
Fiber: 3g

Mütebbel, beyin ve vücut sağlığı için faydalı birçok besin içermekle birlikte, zeytinyağı sayesinde kalp sağlığını destekleyen özelliği de bulunmaktadır. Bu nedenle, dost toplantılarında ya da aile yemeklerinde sofralarınızı süsleyecek olan mütebbel mezesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap