Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi, patlıcan doyurucu özelliği sebebiyle mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. İçeriğinde bulunan A, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, sodyum açısından da çok zengindir. Meze yapımında ilk akla gelen sebzelerden bir tanesidir. Bu mezenin de hazırlaması oldukça kolay olduğundan çabuk hazırlanır ve hiç zorlanılmaz. Özellikle et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında inanılmaz şekilde eşlik eder. Şimdi hep birlikte bu lezzetli tarifimizi hazırlamaya başlayalım.

Malzemeler

5 adet iri patlıcan

Sosu için

3 diş sarımsak
300 gram süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Üzeri için

Sıvı yağ
Kuru nane

Yapılışı,

Yoğurtlu patlıcan mezesi için öncelikle olarak patlıcanlar iyice yıkanır. Kurulandıktan sonra bıçak yardımıyla patlıcanın bir kaç yerine çizik atılır. Közleme işlemi için ister ocağın üzerinde ister közleme tavası yada fırın tercih edilebilir. Ocak büyük gözünün üzerine konulan patlıcanlar orta ateşte kontrollü bir şekilde közlenir. Bu işlem için özel olarak üretilmiş közleme tavaları da tercih edilebilir. Böylece hem ocak kirlenmeyecek hemde patlıcanlar ateşe direkt maruz kalmayacaktır. Bu tavalar büyük marketlerden kolaylıkla temin edilebilir. Fırın kullanılacaksa önceden 180 dereceye ayarlanması patlıcanların közlenmesi için idealdir. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar közlendikten sonra soğuması için bir kenara alınır. soğuduktan sonra kabukları soyularak patlıcanların içi çıkarılır. Kesme tahtasında ince ince kıyılan patlıcanlar bir tabağa alınarak bir kenarda bekletilir.

Sosun hazırlanması için sarımsaklar biraz tuz ile havanda dövülür. Tercihe göre sarımsaklar rendenin küçük tarafıyla da rendelenebilir. Bir kase içerisine alınan sarımsakların üzerine yoğurt ve mayonez eklenir. Tüm malzemeler çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır. Hazırlanan sos gerekli pürüzsüzlüğe ulaşınca içine patlıcanlar da eklenerek karıştırma işlemine devam edilir. Sos ve patlıcanlar iyice karıştırıldıktan sonra servis yapılacak tabağına alınır. soğuması için yaklaşık bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Diğer bir yandan küçük bir tavada biraz sıvı yağ ile kuru nane kızdırılır. Nane yerine kırmızı pul biber yada toz biber de kullanılabilir. Kızdırılan naneli yağ servis tabağına alınan yoğurtlu patlıcan mezesinin üzerine gezdirilerek sunumu yapılır.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme : 19.04.2021 14:45:48

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Patatesli Mezeler

Patatesli mezeler; Birbirinden lezzetli mezeler yemek masalarının olmazsa olmazıdır. Her türlü sebze ve peynir çeşitleri ile birbirinden lezzetli mezeler hazırlayabiliriz. Bunların başında patatesle hazırlanan mezeler gelmektedir. Örneğin patatesli e...

Balık Mezeleri

Balık Mezeleri, Ülkemizde bulunan bölgelerde balık insanların severek tükettiği sağlıklı bir yiyecek türüdür. Balıkta bulunan omega 3 yağ oranı fazla olduğundan mutlaka balık yanında meze dışında helva yenilmesi uygun olacaktır. Balık mezeleri balık ...

Et Mezeleri

Et mezeleri, meze, ana yemeklerin yanına, farklı şekillerde ve malzemeler kullanılarak hazırlanan soğuk ya da ılık tüketilen yemeklerdir. Sofraları renklendiren, zengin gösteren, değişik tatlara ve çeşitlere sahip olan mezeler, et dahil olmak üzere h...

Mantar Meze

Mantar Meze, mantar farklı şekillerde tüketilebilen bir bitkidir. Yemeği, sotesi, kızartması, fırında pişirilmesi gibi bir çok şekilde pişirilebilir. Mantar iyi bir lif kaynağıdır. Bağırsakları rahatlatan özelliği sayesinde tüm mutfaklarda sıklıkla p...

Girit Meze

Girit meze, Girit'te yaşayan insanlar boğazına düşkün olduğu için yemek ve meze çeşitleri de zengindir. Lezzetli yemekleri yemeği ve yapmayı severler. Giritlilerin yemek kültürü bizimkinden çok farklıdır. Yemeklerin yapılış şekilleri de lezzetleri de...

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı mezeler, arasında en havalı duran tarif elbette ki şakşukadır. Şakşuka hem sıcak hem soğuk yenilebildiğinden akşam yemeklerinin yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilebilir. Kolay ve çabuk hazırlanabilecekler mezeler arasında yer alan fa...

Yoğurtlu Salatalar Mezeler

Yoğurtlu salatalar mezeler, Salata yemeklerin yanında vazgeçilmez alternatiftir. Salatanın çeşitlerini saymakla bitiremeyiz. Yoğurtlu salatalar da bir tür çeşididir. Yoğurt salatası aynı zaman da yoğurt mezesi olarak da bilinir. Ana maddesi yoğurt ol...

Ege Mezeleri

Ege mezeleri, yapımı oldukça kolaydır. Herkesin severek yediği çok güzel mezelerdir. Mezeler sofraların baştacıdır. Ege mezelerinin birçok çeşidi vardır. Kahvaltılık meze, yemeklik meze, acı meze, tatlı meze gibi birçok çeşidi vardır. Her çeşidi de ç...

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler, Meze aslında altlık olarak bilinir, sofraların mide yumuşatıcı başlangıçları dır. Meze demek illaki karmaşık ve zor tarifler değildirler. Buna örnek, zeytinyağı bile tek başına meze sayılmaktadır. Mezenin en rağbet gördüğ...

Süzme Yoğurtlu Mezeler

Süzme yoğurtlu mezeler, özellikle yaklaşan yaz aylarında oldukça sık tüketilen meze çeşitlerindendir. Sıcak kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir süzme yoğurt ile yapılan mezeler. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan bu tarifler sıklıkla tük...

Soğuk Mezeler

Soğuk mezeler: Mezeler içki sofralarında ayrı ayrı tabaklarda servis edilen sıcak ve soğuk yiyeceklerdir. İlk ana yemekten önce yada yemek arası alınan hafif yiyeceklerdir. Meze çeşitleri Akdeniz ve Ortadoğu Türk mutfağında çoklu olarak yerini alır....

Atom Meze

Atom mezesi, özellikle acı severlerin vazgeçemediği pratik bir meze çeşididir. Süs biberlerle yapılan mezeyi her mevsim hazırlamak mümkündür, zira taze biberlerin yanı sıra kurutulmuş acı biberlerle de yapılabilir. Kurutulmuş biberler kırmızı rengi s...

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Yorumları