Yoğurtlu Mezeler

Yoğurtlu Mezeler

Yoğurtlu mezeler, meze ordövr olarak da bilinen, dünya ve Tür mutfağında sıkça yer verilen soğuk aperatif yiyeceklerin genel adıdır. Hafif, lezzetli, acılı, yoğurtlu, patatesli, biberli gibi pek çok çeşitte meze hazırlamak mümkündür. Farklı mezeler hazırlayarak misafir sofralarını zenginleştirmek, yemekleri keyifli bir hale getirmek mümkündür. Türk mutfağında meze büyük öneme sahiptir. Yoğurtlu meze çok çeşide sahiptir ve yapımında genellikle süzme yoğurt kullanılır. Sofralarda en fazla tercih edilen yoğurtlu meze tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu mezeler

Haydari için gerekli malzemeler

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 6 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 1 dilim peynir
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • Birkaç dal dereotu
  • 1 şeker kaşığı kuru nane ve tuz

Haydari yapılışı: Tereyağı ufak bir tavanın içinde eritilir. Eriyen yağa kuru nane eklenerek hafif kızartılarak ocaktan alınır. Uygun bir kabın içine süzme yoğurt alınır. Üzerine peynir ufak ufak parçalanarak eklenir. Rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve tuz eklenerek karıştırılır. Kızdırılan tereyağı ve nane malzemelerin üzerine eklenerek homojen bir şekilde karışması sağlanır. Haydari ufak servis tabaklarına alınarak servise sunulur. İsteğe göre üzerine dereotu serpiştirilerek sunum yapılabilir. Afiyet olsun.

Tarator için gerekli malzemeler

  • 4 tane kırmızı biberli yeşil zeytin
  • 3 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz içi
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • 5 dal maydanoz
  • 4 dilim ekmek içi

Tarator yapılışı: Ekmek içi köftede kullanıldığı gibi mutfak robotunda un haline gelene kadar çekilerek uygun bir kaba alınır. Üzerine ceviz içi ve karabiber ilave edilip karıştırılır. Kasenin içine yoğurt alınır. Üzerine sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Ceviz içi, karabiber ve ekmek içiyle hazırlanan karışım yoğurtlu karışıma eklenir. Karışım çatalla pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezilir. Hazır hale eğelen tarator servis tabaklarına paylaştırılır. Üzerleri ince kıyılmış maydanoz ve zeytinle süslenerek servise sunulabilir. Tercihen üzeri için pul biber de kullanılabilir.

Yoğurtlu şakşuka için gerekli malzemeler

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 şeker kaşığı toz şeker
  • 3 diş sarımsak
  • 6 tane orta boy patlıcan
  • 6 tane orta boy domates
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz

Şakşuka hazırlanışı: Patlıcanlar alacalı şekilde soyularak tuzlu suyun içine atılır. Domatesin kabukları soyulur ve tercihe göre rendelenebilir ya da robottan geçirilir. Uygun bir tavanın içine sıvıyağ eklenip kızdırılır. Kızan yağın üzerine rendelenmiş domatesler, tuz ve toz şeker eklenerek pişirilir. Domatesler hafif sulu kalana kadar pişirilmelidir. Soyulan patlıcanlar tuzlu sudan alınarak kurulanır. Daha sonra arkalı önlü eşit şekilde kızartılır. Yoğurdun içine tuz ve sarımsak eklenip, karıştırılır. Kızartılan patlıcanlar servis tabağına dizilir. İlk önce üzerine sarımsaklı yoğurt, daha sonra domates sosu dökülür. Yoğurtlu şakşuka servis için hazır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu semizotu için gerekli malzemeler

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 bağ semizotu
  • Yeteri kadar sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, kırmızı pul biber ve kuru nane

Yoğurtlu semizotu yapılışı: Semizotunun yaprak kısımları tek tek ayıklanır ve bol suyla yıkanır. Yıkanan yapraklar bir süzgece alınarak süzdürülür. Uygun bir kasenin içine yoğurt alınıp, çırpılır. Üzerine dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Suyunu atan semizotu hazırlanan yoğurdun içine eklenir. Bir miktar sıvıyağ eklenerek karıştırılır. Karışım servis tabağına alınarak, üzeri kuru nane ve kırmızı pul biberle süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Yoğurtlu havuç meze için gerekli malzemeler

  • 4-5 tane orta boy havuç
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 şeker kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Kırmızı pul biber ve kuru nane

Yoğurtlu havuç yapılışı: Havuçların kabukları kazındıktan sonra yıkanarak rendeden geçirilir. Tavaya sıvıyağ eklenip, kızdırılır. Rendelenen havuçlar sıvıyağda birkaç dakika kavrulur. Sarımsak çukur bir kasenin içine alınır. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Kavrulan havuç servis tabağına alınır. Ilıdıktan sonra hazırlanan sarımsaklı yoğurt havuçların üzerine dökülür. Tekrar üzeri kırmızı pul biber ve kuru naneyle süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 22.11.2018 00:07:54
Yoğurtlu Mezeler ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Yoğurtlu Mezeler Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Yoğurtlu Mezeler"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Patatesli Mezeler
Patatesli Mezeler
Patatesli mezeler; Birbirinden lezzetli mezeler yemek masalarının olmazsa olmazıdır. Her türlü sebze ve peynir çeşitleri ile birbirinden lezzetli mezeler hazırlayabiliriz. Bunların başında patatesle hazırlanan mezeler gelmektedir. Örneğin patatesli e...
Balık Mezeleri
Balık Mezeleri
Balık Mezeleri, Ülkemizde bulunan bölgelerde balık insanların severek tükettiği sağlıklı bir yiyecek türüdür. Balıkta bulunan omega 3 yağ oranı fazla olduğundan mutlaka balık yanında meze dışında helva yenilmesi uygun olacaktır. Balık mezeleri balık ...
Et Mezeleri
Et Mezeleri
Et mezeleri, meze, ana yemeklerin yanına, farklı şekillerde ve malzemeler kullanılarak hazırlanan soğuk ya da ılık tüketilen yemeklerdir. Sofraları renklendiren, zengin gösteren, değişik tatlara ve çeşitlere sahip olan mezeler, et dahil olmak üzere h...
Mantar Meze
Mantar Meze
Mantar Meze, mantar farklı şekillerde tüketilebilen bir bitkidir. Yemeği, sotesi, kızartması, fırında pişirilmesi gibi bir çok şekilde pişirilebilir. Mantar iyi bir lif kaynağıdır. Bağırsakları rahatlatan özelliği sayesinde tüm mutfaklarda sıklıkla p...
Girit Meze
Girit Meze
Girit meze, Girit'te yaşayan insanlar boğazına düşkün olduğu için yemek ve meze çeşitleri de zengindir. Lezzetli yemekleri yemeği ve yapmayı severler. Giritlilerin yemek kültürü bizimkinden çok farklıdır. Yemeklerin yapılış şekilleri de lezzetleri de...
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı mezeler, arasında en havalı duran tarif elbette ki şakşukadır. Şakşuka hem sıcak hem soğuk yenilebildiğinden akşam yemeklerinin yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilebilir. Kolay ve çabuk hazırlanabilecekler mezeler arasında yer alan fa...
Yoğurtlu Salatalar Mezeler
Yoğurtlu Salatalar Mezeler
Yoğurtlu salatalar mezeler, Salata yemeklerin yanında vazgeçilmez alternatiftir. Salatanın çeşitlerini saymakla bitiremeyiz. Yoğurtlu salatalar da bir tür çeşididir. Yoğurt salatası aynı zaman da yoğurt mezesi olarak da bilinir. Ana maddesi yoğurt ol...
Ege Mezeleri
Ege Mezeleri
Ege mezeleri, yapımı oldukça kolaydır. Herkesin severek yediği çok güzel mezelerdir. Mezeler sofraların baştacıdır. Ege mezelerinin birçok çeşidi vardır. Kahvaltılık meze, yemeklik meze, acı meze, tatlı meze gibi birçok çeşidi vardır. Her çeşidi de ç...
Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler
Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler
Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler, Meze aslında altlık olarak bilinir, sofraların mide yumuşatıcı başlangıçları dır. Meze demek illaki karmaşık ve zor tarifler değildirler. Buna örnek, zeytinyağı bile tek başına meze sayılmaktadır. Mezenin en rağbet gördüğ...
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Süzme yoğurtlu mezeler, özellikle yaklaşan yaz aylarında oldukça sık tüketilen meze çeşitlerindendir. Sıcak kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir süzme yoğurt ile yapılan mezeler. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan bu tarifler sıklıkla tük...
Soğuk Mezeler
Soğuk Mezeler
Soğuk mezeler: Mezeler içki sofralarında ayrı ayrı tabaklarda servis edilen sıcak ve soğuk yiyeceklerdir. İlk ana yemekten önce yada yemek arası alınan hafif yiyeceklerdir. Meze çeşitleri Akdeniz ve Ortadoğu Türk mutfağında çoklu olarak yerini alır....
Atom Meze
Atom Meze
Atom mezesi, özellikle acı severlerin vazgeçemediği pratik bir meze çeşididir. Süs biberlerle yapılan mezeyi her mevsim hazırlamak mümkündür, zira taze biberlerin yanı sıra kurutulmuş acı biberlerle de yapılabilir. Kurutulmuş biberler kırmızı rengi s...

 

Patatesli Mezeler
Balık Mezeleri
Et Mezeleri
Mantar Meze
Girit Meze
Patlıcanlı Mezeler
Yoğurtlu Salatalar Mezeler
Ege Mezeleri
Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Soğuk Mezeler
Atom Meze
Rum Mezeleri
Kırmızı Biber Mezeleri
Meze Tarifleri
Kurutulmuş Domates Mezesi
Peynirli Mezeler
Yunan Mezeleri
Zeytinyağlı Mezeler
Değişik Meze Tarifleri
Mezeler Salatalar
Pratik Mezeler
Acılı Meze Tarifleri
Kabak Mezesi
Kolay Meze Tarifleri
Tavuklu Meze
Cevizli Meze
Köpoğlu Mezesi
Hatay Mezeleri
Pazı Mezesi
Popüler İçerik
Rum Mezeleri
Rum Mezeleri
Rum mezeleri, Rum mutfağı mezeleriyle oldukça meşhur mutfaklardan biridir. Rum mezeleri ülkemizde de birçok restoronda tercih edilerek ana yemeklerin ...
Kırmızı Biber Mezeleri
Kırmızı Biber Mezeleri
Kırmızı Biber Mezeleri; Kırmızı biber, lezzetinin güzel olduğu kadar, sağlık için faydaları ile de ön planda olan bir sebzedir. Doktorların sıklıkla t...
Meze Tarifleri
Meze Tarifleri
Meze tarifleri, meze, sofraları renklendirmek ve göz doldurmak için tercih edilen yiyeceklerdir. Neredeyse tüm dünyada aynı isimlerde sofralarda yer b...
Kurutulmuş Domates Mezesi
Kurutulmuş Domates Mezesi
Kurutulmuş domates mezesi, Meze yada salata sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanedir. Mezeler balık yanında oldukça çok sevilir ve tüketilir....
Peynirli Mezeler
Peynirli Mezeler
Peynirli mezeler: İnsanlar ilk zamanlardan beri süt ve süt ürünlerini tükete gelmişlerdir. Süt, protein değeri ve kalsiyum içeriği ile insan vücudu iç...
Yunan Mezeleri
Yunan Mezeleri
Yunan mezeleri, Türk mutfağı ile benzerlik taşıyan Yunan mezeleri zeytinyağı, sarımsak, yoğurt, acı kullanılarak yapılır. Yunan mezeleri olarak hazırl...
Zeytinyağlı Mezeler
Zeytinyağlı Mezeler
Zeytinyağlı Mezeler, Birçok çeşitte yapılan mezeler Doğu Akdeniz Bölgesin de ve özellikle de Türk mutfağında sıkça yer alan bir yiyecek grubudur. Meze...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Patatesli Mezeler
Balık Mezeleri
Et Mezeleri
Mantar Meze
Girit Meze
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019