Soğuk Mezeler

Öncelikle kabakları bir güzel yıkayıp rendeliyoruz. Yanmaz bir tavanın içerisine rendelediğimiz kabakları koyup sulanıp kendi suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz kabakları şık bir servis tabağına alıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından ayrı bir yerde küçük bir kâsenin içerisine süzme yoğurdu koyup sarımsakları ince ince kıyıp yoğurda ekliyoruz. Daha sonra tuzu ekleyip karıştırdığımız yoğurdu soğuyan kabakların üzerine seriyoruz. Daha sonra ezilmiş bir kâse ceviz içini üstüne serpiyoruz. Dilersek birkaç dal maydanoz veya nane ile süsleyebiliriz. Dileyen üzerine naneli salçalı sos yapıp gezdirebilirsiniz damak zevkinize göre değişir.

Önce patlıcanları, biberleri, domatesi közleriz. Soğuduktan sonra patlıcanları soyup ince ince kıyılır. Bir kâse içerisine limon suyu ve tuz çırpılır. Sonra közlenmiş ve kıyılmış patlıcanları bir kaba alarak üzerine limonlu suyu ekleyelim karıştıralım. Biberleri, domatesleri küçük küçük doğradıktan sonra patlıcanların üzerine ilave edelim. Üzerinde sarımsaklı yoğurdu ekleyerek karıştıralım ve yoğurdun üzerine tereyağı eritip içerisine pul biber koyarak kavuralım. Yoğurtlu patlıcanı bir servis tabağına alalım üzerine pul biberli erimiş yağı dökerek servis yapalım.

Soğuk Mezeler Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>