Lokanta usulü patlıcan mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve mezeler arasında özel bir yere sahiptir. Lokanta usulü patlıcan mezesi, lezzeti ve sunumuyla hem evde hem de restoranlarda sıkça tercih edilen bir seçenektir. Bu makalede, lokanta usulü patlıcan mezesi tarifinin detayları, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında bilgi vereceğiz.

Mezenin lezzetini ve dokusunu sağlayan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcan mezesi hazırlarken izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Patlıcanların kabukları soyulur ve dilimlenip tuzlu suda bir süre bekletilir. Bu işlem, acılığı gidermeye yardımcı olur.

2. Dilimlenen patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanır ve ızgarada ya da tavada zeytinyağı ile güzelce pişirilir. Pişirme işlemi sırasında patlıcanların her iki tarafının da iyice kömürleştiğinden emin olunmalıdır.

3. Pişmiş patlıcanlar soğumaya bırakılırken, bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir.

4. Pembeleşen soğan ve sarımsaklar, soğuyan patlıcanların üzerine eklenir.

5. Tuz, karabiber, nar ekşisi ve limon suyu da eklenerek karıştırılır.

6. Mezeyi, servis tabağına alarak üzerine taze maydanoz ile süslemek yeterlidir.

Lokanta usulü patlıcan mezesi, özellikle yanında pita ekmek, kızarmış ekmek dilimleri veya sebze çubukları ile servis edildiğinde oldukça lezzetli bir ikramlık haline gelir. Mezenin yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da tercih edilebilir.

1. Patlıcan: 20 kcal, 0.8 g protein, 0.2 g yağ, 4.8 g karbonhidrat, 2.5 g lif 2. Zeytinyağı: 119 kcal, 0 g protein, 13.5 g yağ, 0 g karbonhidrat3. Soğan: 40 kcal, 1.1 g protein, 0.1 g yağ, 9.3 g karbonhidrat4. Limon: 17 kcal, 0.6 g protein, 0.2 g yağ, 5.1 g karbonhidratLokanta usulü patlıcan mezesi, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, ev ortamında restoran lezzeti elde etmek isteyenler için idealdir. Afiyet olsun!