Soğuk mantar mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Soğuk mantar mezesi, özellikle Ege mutfağında yer alan, hafif ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Sağlıklı malzemeleriyle dikkat çeker ve çeşitli aperatifler arasında sıklıkla tercih edilir. Bu meze, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle hem damakları şenlendirir hem de sağlık açısından faydalıdır.

Soğuk mantar mezesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 adet limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dal taze maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• (İsteğe bağlı) Pul biber

Soğuk mantar mezesi hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

1. Mantarların Hazırlanması Mantarları iyi bir şekilde yıkayın ve temizleyin. Eğer mantarlar çok büyükse, dilediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.

2. Haşlama İşlemi Temizlenmiş mantarları bir tencerede su ile kaynatın. Mantarların yumuşaması için yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatmanız yeterlidir. Ardından sudan alarak soğumaya bırakın.

3. Sosun Hazırlanması Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın. Bu karışım, mantarların marinatı için sos olarak kullanacaktır.

4. Mantarların Karıştırılması Soğuyarak süzülen mantarları sos ile iyice karıştırın. Mantarların sosu iyice çekmesi için bu karışımı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

5. Servis Servis yapmadan önce doğranmış taze maydanozla süsleyin. Soğuk servis yaparak, özellikle aperatif olarak ya da ana yemeklerin yanında hoş bir tat sunabilirsiniz.

- Mantar mezesinin besleyici değerlerini artırmak isterseniz, üzerine kavrulmuş ceviz veya zeytin ekleyebilirsiniz.- Mantarın besin değerleri, içerdiği yüksek protein ve düşük kalori sayesinde, sağlıklı bir beslenme programında önemli bir yer tutar.- Soğuk mantar mezesi, vegan ve vejeteryan beslenenlere hitap eden mükemmel bir seçenektir.

- Kalori: 70 kcal- Protein: 2.5 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 3 g- Lif: 1 g- Sodyum: 1 mg- Potasyum: 318 mg