Patlıcanlı kırmızı biberli yoğurtlu meze tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı kırmızı biberli yoğurtlu meze, Türk mutfağının zenginliklerinden biridir ve özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir aperatif olarak öne çıkar. Bu meze, lezzetli sebzelerin yoğurt ile bir araya gelmesiyle hazırlanır ve hem görselliği hem de tadıyla misafirlere sunulabilir. Aşağıda bu tarifin detaylarına değineceğiz.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanların üzerine tuz serpin ve 15-20 dakika bekletin. Bu uygulama, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşaması için yardımcı olacaktır. Ardından süzülen patlıcanları durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

2. Kırmızı Biberlerin Hazırlanması: Kırmızı biberi ortadan ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Patlıcanların Pişirilmesi: Tavada zeytinyağını ısıtın ve kurulanan patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar kavurun. Ardından doğradığınız kırmızı biberleri de ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha pişirin.

4. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alın. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyice karıştırın.

5. Mezenin Hazırlanması: Kavrulmuş patlıcan ve kırmızı biber karışımını yoğurt sosunun üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Eğer isterseniz, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Hazırladığınız patlıcanlı kırmızı biberli yoğurtlu meze, yanında taze kıtır ekmekler ya da pita ekmeği ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında zeytin ve ceviz gibi diğer meze çeşitleriyle bir fantasy masası oluşturabilirsiniz.

Patlıcanlı kırmızı biberli yoğurtlu mezenin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) şu besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 80 kcal- Karbonhidrat: 5 g- Protein: 3 g- Yağ: 5 g- Lif: 2 gBu rakamlar kişilerin diyetine ve tarife göre değişiklik gösterebilir. Sağlıklı bir yaşam için dengeli bir diyetin parçası olarak bu tür mezeler tercih edilebilir.

Bu tarif, hem sağlık hem de damak zevki açısından fazlasıyla faydalı bir alternatiftir. Patlıcan ve kırmızı biberin zengin vitamin ve mineral içeriği ile yoğurtun probiyotik özellikleri birleştiğinde, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacaktır.