Bostan patlıcan meze tarifi, nasıl yapılır?

Bostan patlıcanı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıkan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir sebzedir. Özellikle meze olarak servis edildiğinde, zeytinyağlı yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Bu makalede, bostan patlıcan mezesinin tarifini adım adım anlatacağız.

Bostan patlıcanı, besin değeri yüksek bir sebzedir ve sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.

• Low calorie: Bostan patlıcanı, düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet dönemlerinde rahatlıkla tüketilebilir.
• Vitamin ve mineral kaynağı: A, C vitaminleri ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
• Antioksidan etkisi: İçerdiği antosiyanin ve fenolik bileşikler sayesinde vücutta serbest radikallerle savaşır.
• Hücre sağlığı: Lifli yapısı, sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler.

Bostan patlıcan mezesini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 4-5 adet bostan patlıcanı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• Yeteri kadar maydanoz (isteğe bağlı)

Bostan patlıcan mezesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir meze elde edebilirsiniz:

1. Öncelikle, bostan patlıcanlarının kabuklarını soymadan, bir bıçakla alacalı olarak soyun. Bu, piştikçe daha güzel bir tat ve görünüm kazandıracaktır.

2. Ardından, iç kısımlarını da çok derin olmayan bir şekilde oyarak çıkartın. Bu işlem, patlıcanların iyice yumuşamasını sağlayacaktır.

3. Oyuğun içinde tuz serpip, bir süre bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve lezzetini arttıracaktır.

4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küçük doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Oyağı alınmış bostan patlıcanlarını tavaya ekleyin. Üzerine limon suyu ve biraz daha tuz ekleyerek kısık ateşte pişirin. Patlıcanların yumuşamasını sağlayın.

6. Patlıcanlar piştikten sonra soğutun ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyin. Servis tabağına alınarak, soğuk servis edin.

Bostan patlıcan mezesi, özellikle yanında taze bir ekmek ve yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve kabak mezeleri ile birlikte sunabilirsiniz.

Bostan patlıcan mezesinin 100 gramındaki ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 70 kcal
• Protein: 1.5 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 5 g
• Lif: 3 g
• Vitamin C: 3 mg
• Potasyum: 210 mg

Bu meze, düşük kalorisi ve zengin besin içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Bostan patlıcanı ile hazırlanan bu meze, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecektir.