Antakya usulü zengin mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Antakya, tarihi dokusu ve zengin kültürel mirası ile bilinen bir şehirdir. Bu eşsiz şehir, gastronomi alanında da büyük bir zenginliğe sahiptir. Özellikle mezeler, Antakya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Zengin mezeler, genellikle birkaç çeşit malzemenin bir araya getirilmesiyle hazırlanır ve misafirlerin beğenisine sunulur. Bu makalede, Antakya usulü zengin mezesi tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler vereceğiz.

Antakya usulü zengin mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve limon suyu

Zengin mezeyi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın.
• Sarımsakları soyun ve ince bir şekilde doğrayın, ya da ezerek püre haline getirin.
• Nohutların üzerine yoğurdu, tahini, zeytinyağını, tuzu ve kimyonu ekleyin.
• Bütün bu malzemeleri bir çatalla ya da bir mutfak robotu ile iyice karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
• Son olarak, soğuk servis yaparak, yanında dilimlenmiş ekmek ya da pide ile sunabilirsiniz.

Antakya mutfağında meze, yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Mezeler, özel günlerde ve davetlerde ikram edilirken, günlük yaşamda da sıkça tercih edilir. Antakya'nın zengin topraklarından elde edilen malzemeler, mezelerin lezzetini artırırken, çeşitli otlar ve baharatlar da bu mezeleri taçlandırmaktadır. Özellikle zeytinyağı ve limon, Antakya mezelerine ferahlatıcı bir tat katmaktadır.

Antakya usulü zengin mezesi, sağlıklı besin değerleri ile de dikkat çekmektedir. İşte bu mezede bulunan bazı besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 8 g

Antakya usulü zengin mezesi, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir alternatif sunar. Hem misafirlerinizle paylaşabileceğiniz, hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyecek bu meze, Antakya mutfağının eşsiz örneklerindendir. Bu tarif ile hem geleneksel tatlar keşfedebilir, hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı sürdürebilirsiniz.