Yoğurt patlıcan meze tarifi, nasıl yapılır?

Yoğurt patlıcan meze, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Genellikle mezeler arasında tercih edilen bu lezzet, sağlıklı ve besleyici içeriğiyle de dikkat çeker. Patlıcanın közlenmesi ve yoğurt ile harmanlanması, bu tarifin vazgeçilmez unsurlarıdır. Bu makalede, yoğurt patlıcan mezesi tarifini adım adım açıklayacak ve malzemelerin besin değerlerine değineceğiz.

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kabuklarını almak isteğe bağlı olarak soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz.

2. Patlıcanları bir çatalla birkaç yerinden delin ve közlemek için ocak üstünde veya mangalda pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanmadan pişene kadar ateşte tutun.

3. Közlenmiş patlıcanları ocaktan alarak, soğuması için bir kenara bırakın.

4. Soğuduğunda, patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısımlarını bir kaba alın.

5. Patlıcanları bir çatalla veya bir bıçak yardımıyla iyice ezin.

6. Ayrı bir kapta yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ve tuzu karıştırın.

7. Elde ettiğiniz yoğurt karışımını ezilmiş patlıcan ile birleştirerek iyice karıştırın.

8. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek karıştırmaya devam edin.

9. Servis tabağına alıp, üzerini zeytinyağı ile gezdirin. Süslemek için maydanoz veya nane kullanabilirsiniz.

10. Mezeniz servise hazır. İsterseniz soğuk olarak sunabilirsiniz.

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Yoğurt ise probiyotik içeriğiyle sindirim sistemine destek olur. İşte yoğurt patlıcan mezesinin yaklaşık olarak 100 gramında bulunan besin değerleri:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 3 g
• Kalsiyum: 100 mg
• Demir: 0,5 mg

- Yoğurt patlıcan meze, birçok yemekte yanına eşlik ederek servis edilebilir. Özellikle et ve kebap yemekleriyle harika bir uyum sağlar.- Mezenizi daha zengin hale getirmek için içine ceviz veya zeytin eklemeyi düşünebilirsiniz.- Farklı tatlar elde etmek isterseniz, baharatlar ile bu mezenin havasını değiştirebilir ve damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.- Yaz aylarında hafif bir besin olarak tercih edilen yoğurt patlıcan, soğuk olarak sunulduğunda ferahlatıcı bir alternatif sunar. Sonuç olarak, yoğurt patlıcan meze, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Kolay ve pratik yapılışı sayesinde sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.