Taze börülce mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Taze börülce, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olarak, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeker. Özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen börülce, sağlıklı bir meze olarak sofralarda yerini alır. Bu makalede, taze börülce mezesi tarifine ve hazırlanışına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Börülce, zengin besin içeriği sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar. İşte bazıları:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler.
• Vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Düşük kalorili bir sebze olması sayesinde diyetlerde tercih edilir.
• Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Taze börülce mezesi hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 500 gram taze börülce
• 2 adet limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Taze börülce mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Börülceleri iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
• Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra börülceleri ekleyin.
• Börülceleri yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Renkleri canlı yeşil olmalı, fazla yumuşatmamaya dikkat edin.
• Haşlanan börülceleri süzgeçle alarak soğuk su ile durulayın. Bu işlem, börülcelerin pişme sürecini durdurur ve renginin canlı kalmasını sağlar.
• Soğuyan börülceleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Mezenizi servis tabağına alın ve üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Taze börülce mezesi, soğuk servis edilmesi gereken bir mezedir. Genellikle, yanında çeşitli meze çeşitleri ve pita ekmeği ile sunulabilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcıdır.

100 gram taze börülce için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 31 kcal
• Karbonhidrat: 7 g
• Protein: 2.4 g
• Yağ: 0.3 g
• Lif: 3 g
• Vitamin C: 12 mg (günlük ihtiyacın %20'si)
• Demir: 1.2 mg (günlük ihtiyacın %7'si)

- Taze börülce, haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limon ile marine edilerek daha lezzetli hale getirilebilir.- Börülceyi haşlarken, suya bir miktar tuz eklenmesi, lezzetini artıracaktır.- İsteğe bağlı olarak mezeye pul biber veya nar ekşisi eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Taze börülce mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanışı ile sofralarınızı zenginleştirirken, misafirlerinizi de etkileyecektir. Afiyet olsun!