Tahinli nohut mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan tahinli nohut mezesi, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olması nedeniyle sağlıklı bir besin maddesidir. Tahin ise susam tohumu ezmesi olarak bilinir ve omega-3, omega-6 yağ asitleri ile mineral ve vitamin bakımından zengindir. Bu yazıda tahinli nohut mezesinin hazırlanışını ve besin değerlerini detaylandıracağız.

1. Nohutların Hazırlanması: Eğer nohutları önceden haşlamadıysanız, bir gece önceden suda bekleterek yumuşamasını sağlayın ve ardından yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış nohutları süzün ve soğumaya bırakın.

2. Malzemelerin Birleştirilmesi: Soğuyan nohutu, tahini, limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı bir mutfak robotuna yerleştirin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer karışım fazla katı olursa, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

3. Tuz Ekleme: Karışıma tuzu ilave edin ve bir kez daha karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlamanız önemlidir.

4. Süsleme: Elde ettiğiniz karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine kuru nane ve pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

5. Servis: Tahinli nohut mezesini yanında zeytinyağı ile birlikte soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Ekmek veya peksimet ile tüketilmesi önerilir.

Tahinli nohut mezesinin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 8 gram
• Yağ: 12 gram
• Karbonhidrat: 18 gram
• Fiber: 5 gram
• Tuz: 0.5 gram

Tahinli nohut mezesi, sağlıklı atıştırmalıklar arasında yer alsa da, yanında tüketeceğiniz ekmek ya da cipsin türü de besin değerini değiştirebilir. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ve sebzelerle birlikte sunmak, hem lezzet hem de görsellik açısından zenginlik katabilir. Elde edilen karışım, buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilmektedir. Sağlıklı beslenme planınıza bu lezzetli mezenin eklenmesi, dengeli bir diyet için faydalı olacaktır. Tahinli nohut mezesi, vegan ve vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için de harika bir alternatif oluşturmaktadır. Hem pratik hazırlanışı hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir mezedir.