Közlenmiş patlıcan tahinli meze tarifi, nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcan ile tahin, Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alan ve genellikle aperatif ya da meze olarak sunulan bir yiyecektir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Közlenmiş patlıcan, dumanlı aroması ve kremsi dokusuyla dikkat çekerken, tahin de zengin besin değerleri ve özgün tadıyla bu lezzeti tamamlar. Bu yazıda, közlenmiş patlıcan tahinli mezenin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Közlenmiş patlıcan tahinli meze hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yeterince tuz
• Zeytinyağı (süsleme için)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Közlenmiş patlıcan tahinli mezenin yapılışı oldukça basittir. Adım adım süreci takip ederek kendinize ve misafirlerinize lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları ocakta veya mangalda közleyin. Dış kabukları tamamen yanana kadar közlemek, patlıcanların içindeki lezzetin hissedilmesi için önemlidir. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaseye alın.

2. Malzemelerin Eklenmesi: Közlenmiş ve soyulmuş patlıcanları bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Ardından tahini, limon suyunu, tuzu ve ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırana kadar devam edin.

3. Süsleme: Hazırlanan karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

4. Servis: Közlenmiş patlıcan tahinli mezenizi, yanında kızarmış ekmek, pita ekmeği veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Közlenmiş patlıcan tahinli meze, içerisinde barındırdığı besin ögeleriyle zengin bir seçenektir. İşte bu mezeye ait yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 4 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 150 mg
• Kalsiyum: 80 mg
• Demir: 0.7 mg

Közlenmiş patlıcan tahinli meze tarifi, Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Hem besin değeri yüksek, hem de mutfağınızdaki tatları zenginleştiren bu tarif, özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!