Humus meze tarifi, nasıl yapılır?

Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, nohut ve tahin gibi besin maddeleri ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir mezedir. Geleneksel olarak pita ekmeği veya sebzelerle birlikte servis edilir. Bu makalede, humusun nasıl hazırlandığı, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler bulabilirsiniz.

Humus yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basit ve erişilebilir olup, genellikle şunlardır:

• 1 su bardağı kuru nohut
• 1/4 su bardağı tahin
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Su (nohutun haşlanması için)

Humus hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Nohutun Hazırlanması: Kuru nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştırır. Ertesi gün, nohutları süzüp temiz su ile haşlayın. Nohutlar yumuşak hale gelene kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.

2. Malzemelerin Karıştırılması: Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın. Üzerine tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak kimyon da eklenebilir.

3. Püre Haline Getirme: Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar miksleyin. Eğer karışım çok kalınsa, az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

4. Servis: Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve dilediğiniz baharatlarla süsleyin. Genellikle sumak, pul biber veya taze maydanoz ile servis edilir.

Humus, sağlıklı yağlar, protein ve lif bakımından zengin bir mezedir. Aşağıda 100 gram humusun yaklaşık besin değerlerini bulabilirsiniz:

• Kalori: 166 kcal
• Protein: 7.9 g
• Yağ: 9.6 g
• Karbonhidrat: 15.4 g
• Lif: 6 g
• Tuz: 0.5 g

Humus, çeşitli besin maddeleri ile zenginleştirilebilir. Örneğin, avokado, pancar veya hatta acı biber eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, humusun vegan ve glütensiz bir seçenek olması, onu birçok diyet için uygun hale getirir. Humus, salatalara, sandviçlere veya atıştırmalıklara eklenerek de tüketilebilir.

Bu bilgiler ışığında, evde kolayca humus hazırlayabilir ve sağlıklı bir atıştırmalık ya da meze olarak tüketebilirsiniz. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu meze, misafirlerinizi de etkileyecektir.