Öncelikle dört adet topak patlıcanı ve kırmızı biberleri yıkıyoruz ve Közleme esnasında patlıcanların patlayıp dağılmaması için bıçak ile birer çizik atıyoruz. Daha sonra fırında közlenmiş patlıcanların ve kırmızı biberlerin kabuklarını soyup küp-küp doğruyoruz ve derin bir kâseye alıyoruz. Daha sonra ayrı bir kâsenin içerisinde süzme yoğurdu koyup mayonezi ekliyoruz. Süzme yoğurt çok katı ise hafif sulandırabilirsiniz. Ardından ince ince kıydığımız sarımsakları ekleyip tuzunu atıyoruz. Son olarak tahini eklediğimiz karışımı bir kez daha karıştırıp közlenmiş sebzelerin içerisine ekliyoruz. Bir güzel karıştırdığımız mezeyi şık bir servis tabağına alıyoruz. Üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip üzerine pul biberi ve kuru naneyi serpiyoruz. Dilerseniz maydanoz veya domates ile süsleyebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcanlı yoğurtlu mezeyi keyifli yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.